Chỉ cần bỏ một chút công sức và vài củ khoai lang là đã có ngay món ăn vặt thơm ngon đãi cả nhà rồi, cùng chúng tôi học cách làm khoai lang kén ngay thôi nhé!
Nguyên liệu:
Cách làm:
1. Khoai lang phải rửa sạch, gọt vỏ trước cũng được. Không thì chỉ cần cắt khúc nhỏ cho mau chín rồi đem hấp. Khi chín bóc vỏ sau cũng được.
2. Khi khoai chín thì đem nghiền nhuyễn, có thể nghiền qua rây bằng tay. Như vậy sẽ nhanh hơn, chỉ cần làm 2,3 lần là mịn màng.
3. Sau đó cho đường, muối, sữa và nước cốt dừa vào trộn chung. Tùy theo khẩu vị mà nêm nếm, có thể tham khảo tỉ lệ này: 4 thìa đường, ¼ thìa cà phê muối.
4. Cuối cùng cho thêm 70gr bột năng, 20gr bột gạo và ½ thìa cà phê bột nở vào rồi nhồi cho khoai mịn, dẻo.
5. Sau khi nhồi khoai xong thì chia bột ra thành từng phần nhỏ, vo viên tạo hình dài như cái kén tằm để sẵn trên khay chờ chiên.
6. Bắc chảo dầu lên bếp, đổ ngập dầu. Đợi đến khi dầu sôi già thì cho từng ít khoai vào chiên với lửa vừa. Trong khi chiên thì thỉnh thoảng lật khoai để khoai có màu vàng đẹp mắt, giòn đều. Khi khoai chín gắp ra đĩa có lót giấy lót dầu.
Khi ăn có thể chấm với tương ớt rất ngon. Mùa mưa gió này món chiên lúc nào cũng lên ngôi. Các bạn đừng bỏ qua nhé!