Trung y có câu: “Bệnh từ miệng mà vào”. Các nghiên cứu của Tây y cũng khẳng định: Hàng năm có tới 1/3 số bệnh nhân mắc ung thư là vì chế độ ăn uống không lành mạnh.
Ăn uống không khoa học là nguyên nhân dẫn tới các loại bệnh ung thư. Dưới đây là danh sách những loại ung thư có mối liên hệ trực tiếp và chặt chẽ hơn cả đối với chế độ dinh dưỡng.
Ung thư dạ dày
Rất nhiều người mắc bệnh ung thư dạ dày đều có thói quen ăn nhiều muối, thực phẩm chế biến sẵn hoặc thực phẩm hun khói.
Thực phẩm có độ muối cao sẽ phá hủy niêm mạc dạ dày khiến dạ dày dễ bị ung thư tấn công. Thực phẩm chế biến sẵn và hun khói có chứa khá nhiều nitrit. Khi ở trong dạ dày, chất này có thể chuyển hóa thành nitrosamin gây ra ung thư từ đó dẫn đến ung thư dạ dày.
Ung thư thực quản
Có rất nhiều người có sở thích ăn đồ khi còn nóng. Vừa ăn vừa thổi, có khi nóng quá bèn vội vàng nuốt luôn. Thói quen không tốt này sẽ làm bỏng niêm mạc của khoang miệng và thực quản. Nếu niêm mạc bị hoại tử sẽ dẫn đến ung thư.
hiệt độ dùng thức ăn tốt nhất là 10 – 40 độ C. Cho nên khi ăn chúng ta hãy nên để đồ ăn nguội bớt rồi hãy ăn.
Ung thư vòm họng
Những thực phẩm hun khói hoặc thực phẩm chế biến là món ăn khoái khẩu của không ít người. Trong những loại thực phẩm này có chứa lượng lớn hợp chất nitrosamin, là một tác nhân gây ra ung thư. Vì vậy nên hạn chế ăn những thực phẩm chế biến như cá mặn, cá khô, lạp xưởng, dưa muối, kim chi.
Ung thư gan
Phần lớn người bị mắc ung thư gan đều có liên quan đến uống rượu. Do cồn trong rượu gây ảnh hưởng đến chức năng của gan dẫn đến viêm gan do rượu. Ngoài ra uống rượu còn khiến chất béo tích tụ ở trong gan dẫn đến gan nhiễm mỡ.
Ngoài ra, nnguyên nhân gây ra ung thư gan còn do ăn nhiều đồ mốc. Aflatoxin là tác nhân gây ung thư có độc tính thậm chí còn cao hơn thạch tín và thường xuất hiện ở những loại thực phẩm bị mốc như lạc, gạo, ngô, quả hạch…
Do đó, trong cuộc sống hằng ngày, chúng ta cần đặc biệt chú ý tới hạn sử dụng và cách bảo quản thực phẩm. Nếu phát hiện thực phẩm bị biến chất dù ít hay nhiều, mọi người nên bỏ đi.
Ung thư ruột
Ung thư đại tràng có mối liên hệ mật thiết với táo bón. Theo đó, táo bón là tình trạng đại tiện không thông, gây ùn tắc, ứ đọng cặn bã trong ruột.
Phân bị tích tụ lâu ngày sẽ sản sinh ra nhiều độc tố gây hại cho cơ thể. Bởi vậy, tình trạng táo bón kéo dài sẽ là nguyên nhân khiến cơ thể hấp thụ ngược trở lại các chất độc tố đó, lâu ngày sẽ dẫn tới ung thư.
Kết quả khảo sát đối với nhóm các bệnh nhân này đã cho thấy hầu hết những người mắc bệnh đều có chế độ ăn uống không cân bằng, ăn quá nhiều thịt, ít rau, dẫn tới cơ thể thiếu chất xơ và vitamin, gây nên tình trạng đại tiện khó khăn, táo bón trầm trọng, nguy cơ ung thư đại tràng tăng cao.
Ung thư phổi
Nhiều người có thói quen nấu món xào, chiên ở nhiệt độ cao, khi đó sẽ sinh ra khói do dầu hoặc đồ ăn bị cháy. Loại khói này chứa nhiều chất độc hại. Nếu phòng bếp không có thiết bị thông gió, hút mùi, người hít khói trong thời gian dài và lâu ngày sẽ có nguy cơ cao mắc bệnh ung thư phổi.
Để tránh các tác hại từ khói dầu, mỡ, đồng thời thay đổi chất lượng không khí nhà bếp, các chuyên gia y tế kiến nghị chúng ta nên sử dụng những phương pháp nấu ăn không khói dầu như luộc, hấp, hầm, chưng… đồng thời giảm thiểu tần suất ăn những món chiên xào.
Ung thư tuyến vú
Theo thống kê trong những năm gần đây, tỉ lệ mắc bệnh ung thư tuyến vú đang ngày càng tăng cao ở cả nam lẫn nữ giới.
Các nghiên cứu khoa học cũng cho thấy bên cạnh các nguyên nhân như thức đêm, áp lực, thường xuyên tức giận… ung thư tuyến vú cũng có quan hệ mật thiết đến việc ăn uống.
Theo đó, nữ giới thường xuyên ăn các thực phẩm có hàm lượng chất béo cao như đồ chiên rán, chế phẩm thịt gia công, nguy cơ mắc ung thư tuyến vú càng cao.
Vì vậy, các chuyên gia kiến nghị phụ nữ không nên ăn quá 2 lạng thịt mỗi ngày, đồng thời nên ăn đủ 500g rau và 250g hoa quả, 30-50g chế phẩm đậu.