Kết quả điều tra sơ bộ của Viện Dinh dưỡng quốc gia cho thấy, rất nhiều người Việt Nam trong độ tuổi từ 26-64 tiêu thụ lượng muối cao hơn so với lượng muối do WHO khuyến cáo. Gần 60% người dân tiêu thụ lượng muối cao gấp 2 lần lượng muối được khuyên dùng hàng ngày.
Tăng nguy cơ tim mạch, đột quỵ
Thói quen ăn mặn của người Việt bắt nguồn từ lâu đời với đủ các loại mắm, cà muối, dưa muối… Một bát phở hoặc bún cũng có thể có 4-5g muối.
Ngoài lượng muối hấp thụ từ việc nêm nếm trong quá trình chế biến, nấu nướng, các loại nước chấm, còn có một lượng lớn đến từ các thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, thịt nguội, đồ đóng hộp, giò chả, mì tôm…
Tiêu thụ quá nhiều muối có thể dẫn đến (hoặc góp phần vào) bệnh tăng huyết áp và làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ. Việc sử dụng quá nhiều muối còn gây giữ nước với bệnh nhân suy tim, thận nhiễm mỡ…
Cải thiện chế độ ăn uống để giảm nguy cơ đột quỵ, bệnh tim mạch
Một nghiên cứu tại Anh cho thấy giảm ăn muối 5 g một ngày sẽ giảm 23% nguy cơ tử vong do đột quỵ và khoảng 17% nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Trong khi đó, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị, một người trưởng thành nên sử dụng dưới 5g muối mỗi ngày, riêng bệnh nhân cao huyết áp chỉ nên dùng 2-4 g muối mỗi ngày, trẻ em dưới 5 tuổi nên sử dụng ít hơn 3 g muối mỗi ngày, trẻ em 6-11 tuổi chỉ nên ăn dưới 4g.
Mỗi cá nhân và gia đình có thể giảm lượng muối ăn bằng những biện pháp rất đơn giản như không đặt nước mắm, nước tương và muối trên bàn ăn; hạn chế lượng muối, bột canh, nước mắm… cho vào thức ăn khi nấu nướng – tối đa không quá một phần năm thìa cà phê muối cho một bữa ăn của mỗi người một ngày; hạn chế sử dụng sản phẩm có lượng muối cao như khoai tây chiên…
Thay vào đó nên thêm nhiều rau xanh, hoa quả vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Chọn những món ăn chế biến đơn giản, không chiên ngập dầu, hay dùng quá nhiều phụ gia.
Ngoài ra, nên tập thể dục mỗi ngày sẽ giúp giảm nguy cơ đau tim. Ngừng hút thuốc lá và hạn chế rượu bia, nước ngọt có gas. Giấc ngủ cũng rất quan trọng, không nên ngủ quá 10 tiếng mỗi đêm, bởi ngủ như vậy kéo dài sẽ tăng 63%nguy cơ đột quỵ, khi ngủ nếu ngáy to cũng cần xem xét, những người này sẽ dễ bị mắc các bệnh như tiểu đường, tim mạch.
(sức khỏe gia đình)